Salice Salentino 是義大利東南部Puglia地區重要的法定產區之一，成立於西元1976年。葡萄園坐落於Salento半島，圍繞著當地的Salice小鎮，擁有最早可追溯至西元前六世紀的葡萄酒釀造歷史。這裡豐富飽滿、果味奔放的佳釀長久以來廣受詩人以及文史學家的讚譽。
Salice Salentino主要由帶有些微討喜苦味的Negroamaro葡萄所釀造。法定產區的規範中也明訂能以20%的比例加入另一項葡萄品種Malvasia Nera，使整體單寧的表現更加柔和，香氣更為豐美，成就恰到好處的迷人混釀。
此酒在美國以及法國小橡木桶中熟成8至10個月，並且在裝瓶後於瓶中熟成12個月的時間才能上市。