Dal Forno Romano Valpolicella Superiore 達爾富諾酒莊 瓦坡里切拉

產地:義大利東北部 - 威尼托
年份:2011
酒精濃度:14.5%
葡萄品種:70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta
餐酒搭配:Amarone燉飯、紅酒燉肉
醒酒時間:6小時
釀製法:風乾45天,不銹鋼槽發酵,瓶陳36個月

背景資料:瓦波里切拉混釀是義大利東北方威尼托區經典的混釀方式。瓦波里切拉在達爾富諾酒莊的眼中必須透過相同的釀酒標準而達到跟阿瑪若內相當的品質。從2002開始,所有要用來釀造瓦波里切拉的葡萄皆需經過一個半月的風乾,這樣的過程會使葡萄酒達到濃度與清爽度的最佳平衡,因而釀造出一支強烈又香氣濃郁,有著比一般的瓦波里切拉更高尚血統的葡萄酒,陳年之後會更加令人驚艷。

品酒評註:有著美妙的濃郁度,各種各樣的滋味層層揭開,新鮮的黑莓、黑櫻桃、乾燥的草本植物、異國香料、香草、甘草、巧克力、深色礦石和松樹汁。所有的味道都被在底層的美妙酸度完美平衡,不僅保持此酒的清爽度同時貫穿並襯托整支酒直到綿延的後味完整釋放。
 

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Dal Forno Romano Valpolicella Superiore 達爾富諾酒莊 瓦坡里切拉

NT$4,200.00價格
  • 酸度 9/10, 甜度 0/10, 單寧 8/10