研究證實灰皮諾與黑皮諾有相當相似的基因組合，而顏色的差異則是來自於幾世紀以來基因突變的結果，此兩種葡萄的葉子和藤蔓都幾乎長得一模一樣，唯一不同的是葡萄的顏色。灰皮諾可從其命名看出其顏色為灰藍色(Grigio在意大利文忠是灰色的意思)，從2005年開始灰皮諾所釀造的葡萄酒越來越受到歡迎，如今已是義大利外銷量最大的葡萄酒之一。
因為大部分在市場中看到的灰皮諾都是來自義大利，所以很多人自然地認為灰皮諾是義大利的原生種，其實不然，此葡萄品種與其他許多的葡萄品種一樣來自法國，源自法國勃根地，在1300年時傳到了瑞士並為帝王所喜愛，接下來傳到的義大利北部開始了Pinot Grigio的歷史。