達爾富諾酒莊的阿瑪若內是義大利這種名酒最激進派的革命表現。頑固又令人陶醉，充滿挑逗的一隻葡萄酒。在1990年，達爾富諾酒莊放棄了傳統在斯洛文尼亞桶中陳年的方式，將葡萄汁改放在225L的法國小橡木桶中。並且以自己設計的循環系統加強風乾的程序共90天，種植密度極低並且透過最嚴密的塞選系統挑選出最精良的葡萄。如果當年份沒有達到達爾富諾酒莊的標準，就不會釀造阿瑪若內，在過去的十年中這樣的情況已經發生過三次。在Illasi的8公頃葡萄園僅僅可釀造出10,000瓶的阿瑪若內，很多時候甚至更少。