早在35年前，有人移植義大利名莊Biondi Santi的葡萄藤到澳洲作栽種，花長時間的照顧，讓葡萄藤順利生長，得以開始以義大利的傳統釀造法釀造brunello風格的Sangiovese紅酒，發酵完之後再放入大橡木桶中陳年三年後再於瓶內陳年三年以增加酒的複雜性，如此花費這麼長時間的釀製這款酒，只為了呈現更多不同的風土面貌。