紐西蘭生產的葡萄酒僅佔世界產量的1%，但是它白蘇維翁強烈獨特的風格，令全世界的葡萄酒評論家驚嘆不已，也在國際間自樹一格。
葡萄來自北島南邊的瓦拉拉帕產區的3個區塊，依照不同的地勢，採取人工和機器兩種採收的方式。
果實收成後迅速加工以減少氧化，輕柔的壓榨避免萃取丹寧。將果汁低溫靜置三天，讓雜質沉澱並分離。乾淨的果汁在不銹鋼槽中發酵，部分果汁在橡木桶發酵，使口味更有層次，口感因此更為豐富飽滿。