白詩南可以生產淡淡的中性酒，氣泡酒和甜酒。原產於法國 羅亞爾河的Chenin Blanc，現在於新世界的大多數葡萄酒產區都可以找到。這款栽種在智利Marchigue Valley的白詩南被刻意打造成氧化風格，葡萄汁在“ Amphora”陶瓷瓶中泡皮發酵，無刻意控制溫度；酒液會泡皮跟泡渣分別2個月和6個月之後才結束發酵，裝瓶前不過濾及澄清。