才短短30年，Sauvignon Blanc 透過紐西蘭， 風行到全世界。它的獨特青椒、蘆筍及鵝莓氣味，加上清新爽口的酸度，成為許多人用餐時主要的搭配酒品。很多人或許不知道，全世界最貴的白葡萄酒之一Haut Brion Blanc及La Mission Haut Brion Blanc，甚至是波爾多甜酒之王d’Yquem，裡面也都含有高比例的Sauvignon Blanc。如此多元化的表現，讓Sauvignon Blanc 成為目前葡萄酒界最重要，而且種植面積仍在增加的白葡萄品種。 為什麼世界會為紐西蘭的白蘇維翁瘋狂呢? Z Clarke在他的書中說到：從未有過讓我如此震撼、激動興奮的酒；它進入世界是如此的性急，且以從未被期待的醋栗、百香果、萊姆以及蘆筍葉香氣侵入，是一種完全新的、光鮮亮麗的成功酒型，值得其他國家仿製。