TENUTE ROSSETTI IL NOSTRO VINSANTO DOC 如斯提酒莊 聖酒

義大利傳統甜酒,中世紀開始釀製,也是托斯卡尼傳統生活的一部分,又稱為聖酒。 產量稀少而珍貴。在文藝復興之前,這種甜美如蜜糖的酒,即作為語法國索甸 (Sauternes)相比擬的神聖之酒。
幾個世紀以來,牧師在做禮拜的過程中都有飲用此酒的習慣,托斯卡尼的人們更是對於此餐後點心酒情有獨鍾,”聖酒”也因此成為托斯卡尼傳統中相當重要的一部份。因為需要花費許多精神和體力釀造,再加上相當少的產量,如同珠寶一樣珍貴。手工精選葡萄後,葡萄需要懸掛在椽子上三個月的時間風乾,通常都是在閣樓或是在通風良好的房間內進行,葡萄中的水分幾乎完全蒸發,留下的則是產量少但糖分和風味都極度濃郁的葡萄乾。在橡木桶發酵後,留在桶中熟成36個月。

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