威特曼家族的祖先早在幾個世紀前就認知到奧麗德(Aulerde)是一個會備受矚目的葡萄種植地，而它首次被提到的紀錄已早在1380年時。這裡的溫暖氣候使葡萄早熟，土壤的主要核心為黏質土並有少量的黃土壤與石灰岩，下層則是夾雜著礫石。酒莊使用生物動力法種植，此處的葡萄藤皆有至少70年的歲數，濃縮了最漂亮且優質的雷司令。