產地：義大利西北部 - 皮蒙特
年份：2016
酒精濃度：14%
葡萄品種：100% Dolcetto
餐酒搭配：番茄義大利麵、手工肉丸
醒酒時間：15分鐘
釀製法：晚18天採收，32天與酒渣浸泡，瓶陳 8個月

背景資料：Dolcetto 的意思是〝小甜甜〞，果香豐富令人覺得甜美，作為Piemonte 的主要三個紅葡萄品種，早熟、少酸、多單寧為特點，簡單易飲被作為日常酒，在90年代不被重視，21世紀後開始受到關注，才有高水準的Dolcetto。 葡萄採收比正常時間晚十八天，以確保葡萄達到完全成熟，葡萄酒在小型混凝土罐中進行釀造，並經過32天的手動將酒渣往下壓跟酒液有更多接觸，進行乳酸發酵和陳放，保持葡萄酒的果香和品質。在8月份裝瓶，葡萄酒在進入市場之前瓶陳大約8個月。

品酒評註：紅寶石光澤帶紫色反射，黑莓、覆盆子及紫羅蘭的氣息，伴隨菸草、巧克力等香味，酸度平衡，口感細膩。
 
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