Cascina Bruni Dolcetto d’Alba Superiore DOC 布魯尼酒莊 多伽朵阿爾巴

產地:義大利西北部 - 皮蒙特
年份:2016
酒精濃度:14%
葡萄品種:100% Dolcetto
餐酒搭配:番茄義大利麵、手工肉丸
醒酒時間:15分鐘
釀製法:晚18天採收,32天與酒渣浸泡,瓶陳 8個月

背景資料:Dolcetto 的意思是〝小甜甜〞,果香豐富令人覺得甜美,作為Piemonte 的主要三個紅葡萄品種,早熟、少酸、多單寧為特點,簡單易飲被作為日常酒,在90年代不被重視,21世紀後開始受到關注,才有高水準的Dolcetto。 葡萄採收比正常時間晚十八天,以確保葡萄達到完全成熟,葡萄酒在小型混凝土罐中進行釀造,並經過32天的手動將酒渣往下壓跟酒液有更多接觸,進行乳酸發酵和陳放,保持葡萄酒的果香和品質。在8月份裝瓶,葡萄酒在進入市場之前瓶陳大約8個月。

品酒評註:紅寶石光澤帶紫色反射,黑莓、覆盆子及紫羅蘭的氣息,伴隨菸草、巧克力等香味,酸度平衡,口感細膩。

 

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Cascina Bruni Dolcetto d’Alba Superiore DOC 布魯尼酒莊 多伽朵阿爾巴

NT$1,250.00價格
  • 酸度 6/10, 甜度 0/10, 單寧 7/10