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產地 : 美國加州

年份 : 2018 

酒精濃度 : 13.9%

葡萄品種 : 60%Cabernet Sauvignon、 20%Cabernet Franc、16%Merlot、4%Petit Verdot

釀製法 : 65%全新法國橡木桶21個月


背景資料 : Animo葡萄園使用110R砧木種植Cabernet Sauvignon Clone4,以最天然有機的方式照護。葡萄特別在早晨採收,便轉移到酒廠內最溫和、精準的Pellenc destemmer中去梗,並在發酵前一天於小木罐內保持新鮮度,短暫的浸漬,不強烈萃取,接著65%在全新法國橡木桶陳放21個月,為這酒款帶來更完整的架構,被譽為頂級美國酒。


品酒評註 : 新鮮的李子,夾雜著烤榛果與淡雅的紫羅蘭香氣。中等的酒體與柔軟的口感,混合著精緻的深紅色水果、煙草、與香料的味道,優雅且複雜度豐富,尾韻表現完美。

 

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