M by Michael Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon 麥克爾蒙戴維家族酒莊 納帕河谷 至尊極品

產地: 美國加州

年份: 2015 

酒精濃度: 14.7%

葡萄品種: 89% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 2% Merlot, 1% Malbec, 1% Petit Verdot

餐酒搭配: 紅酒燉肉、碳烤美國牛排、陳年起司

醒酒時間: 1天

釀製法: 人工採收,浸漬28-32天,乳酸發酵,87%全新法國橡木桶22個月,瓶陳20個月


背景資料: Rob Mondavi深知,要醸出一瓶絕佳的葡萄酒, 必須有優質的葡萄園, 並尊重土壞、了解風土, 與葡萄栽培師Danny Schuster探討, 希望解開Animo葡萄園的秘密, 將這得天獨厚的地塊用"M"BY MICHAEL MONDAVI這款酒展現給世人; 所以決定在Animo 葡萄國使用110R砧木種植Cabernet Sauvignon Clone 4, 以最天然有機的方式照護。葡萄特別在早晨採收,便轉移到酒廠內最溫和、精准的Pellenc destemmer 中去梗並在發酵前一天於小木罐內保持新鮮度, 短暫的浸漬, 不強烈萃取,接著65%在全新法國橡木桶陳放21個月, 為這酒款帶來更完整的架構,被誉為頂級美國酒。


品酒評註: 這是一款強而有力的葡萄酒。飽滿多樣的香氣散發著黑醋栗, 雪松木, 薄荷, 皮革和土壞優雅和諧的展現。濃縮的深色水果有著梅子蜜餞黑莓餡餅的風味。豐腴的酒體, 堅賣的丹寧, 與富有表現力的酸度賦予它完美的結構。M by Michael Mondavi可陳放多年, 也可能是加州有史以來最好的葡萄酒之一。

 

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M by Michael Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon 麥克爾蒙戴維家族酒莊 納帕河谷 至尊極品

NT$10,500.00價格
  • 酸度 8/10, 甜度 0/10, 單寧 9/10