產地:紐西蘭南島 - 中奧塔哥
年份:2015
酒精濃度:10%
葡萄品種:100%Riesling
殘糖量:
餐酒搭配:嫩煎鴨胸、煎牛小排
醒酒時間:2小時
釀製法:人工採收,不銹鋼桶發酵,浸漬16 - 28天,乳酸發酵,24%全新法國橡木桶12個月,74%舊法國橡木桶

背景資料:這瓶屬於雷鵬之聲系列的黑皮諾,所使用的葡萄種植在瓦那卡湖羅伊灣的西岸、朝北的斷崖堆積的粗粒片岩碎石上,選自成熟的老藤甚至是整個莊園最老的藤蔓,包含大部分的艾瑪園以及丁克園所生產高品質的黑皮諾皆混釀入此瓶老藤黑皮諾之中。依照樹齡、單一葡萄園以及黑皮諾的基因分支分成14個不同的發酵槽分開釀造陳年,其中20%保留整個葡萄串不去梗去枝,
大約1/4 ~ 1/3的葡萄放在新桶中而剩餘的放入四歲的法國橡木桶中釀造,並啟動乳酸發酵,不論是果酸或乳酸發酵皆是由天然酵母菌自然啟動,裝瓶前不經過過濾。

品酒評註: 一開瓶撲鼻而來的烤番茄和甜菜香氣,甚至讓人聯想到醬油的鹹滋味,在口中充滿口感且滋味豐富,紅色的果實帶有黑松露和地中海香料的氣息,絲綢般的丹寧,帶有香甜野莓的尾韻綿延不斷,燒烤的風味鮮明可見。

 

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RIPPON “RIPPON” MATURE VINE PINOT NOIR 雷鵬 荖藤黑皮諾

庫存單位: 瓶
NT$2,600.00價格