產地: 紐西蘭南島-中奧塔哥
年份: 2019
酒精濃度: 13%
葡萄品種: 100% Sauvignon Blanc
餐酒搭配: 奶油雞丁、綜合海鮮拼盤
醒酒時間: 15分鐘
醸製法: 人工採收,浸漬12小時,40%法國橡木桶
 
背景資料: 才短短30年, Sauvignon Blanc透過紐西蘭, 風行到全世界。它的獨特青椒、蘆筍及鵝莓氣味, 加上清新爽口的酸度, 成為許多人用餐時主要的搭配酒品。很多人或許不知道, 全世界最貴的白葡萄酒之一 Haut Brion Blanc及La Mission Haut Brion Blanc, 甚至是波爾多甜酒之王d'Yquem,裡面也都含有高比例的Sauvignon Blanc。如此多元化的表現,讓Sauvignon Blanc 成為目前葡萄酒界最重要, 而且種植面積仍在增加的白葡萄品種。為什麼世界會為紐西蘭的白蘇維翁瘋狂呢? Z Clarke在他的書中說到: 從未有過讓我如此震撼、激動與奮的酒;它進入世界是如此的性急, 且以從未被期待的醋栗、百香果、萊姆以及蘆筍葉香氣侵入, 是一種完全新的、光鮮亮麗的成功酒型,值得其他國家仿製。
 
品酒評註: 入口即讓人想到羅亞爾河的白蘇維翁, 萊姆、奶油、葡萄柚以及醋栗滋味在口中彈跳, 帶有一絲煙熏青豆滋味, 清新的草味引出此酒的高雅和精緻度, 有著良好的清爽度和核果香氣, 會隨著存放時間而不断變化的驚人白蘇維翁。
 
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