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Longavi

蛇首酒莊

在智利這個充滿大型工業生產酒莊的產區中,Longavi Winery蛇首酒莊算是獨數一格的怪胎,當幾乎所有的智利酒莊都想著要如何增加產量以及迎合國際市場時,Longavi Winery想的是如何擺脫智利的既有印象、說服小農走向有機/自然動力、回溯到工業化前的釀酒模式。

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Longavi Winery蛇首酒莊是由在智利四個世代的釀酒世家出生的釀酒師Julio Buchon以及南非四個世代的釀酒世家出生的釀酒師David Nieuwoudt所開始的瘋狂計畫,他們避開了智利酒莊趨之若鶩的波爾多混釀,避開了容易種植的中央山谷,在最適合的地塊尋找荖藤原生品種,說服連字都看不懂的農民回到15年前的種植方式並且完全不灌溉,不斷嘗試各種風土/品種和釀造的可能性,也因為這樣的精神不僅僅讓他們釀出的酒在當地以及國際的酒評獲得極高的評價,也讓首席釀酒師Julio Buchon得到了南美前10大最佳釀酒師的殊榮。

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