2007年由Michael Mondavi家族葡萄酒公司專門為Hyatt創立。Canvas葡萄酒在Michael Mondavi和他的兒子Rob Mondavi的幫助下成立，目標是開發適合搭配食物，平易近人的加利福尼亞州葡萄酒。
Michael Mondavi家族擁有數十年的釀酒經驗與凱悅酒店及度假村的合作，是經驗豐富的葡萄酒生產商和酒店團隊之間進行的一項完美的創作，並使凱悅成為長期受指導幫助的成功合作夥伴。
受到對藝術的熱愛，Canvas採用手工製作的工藝製作而成，使葡萄酒具有深度和豐富的特徵，只隨年齡增長而增長。Canvas葡萄酒在餐飲方面樹立了新的卓越標準。