產地: 義大利東北部-威尼托
年份: 2020
酒精濃度: 12.5% 
葡萄品種: Garganega/Verdiccio
餐酒搭配: 酪梨沙拉、綜合海鮮拼盤
醒酒時間: 即飲
釀製法: 不銹鋼桶
 
背景資料: 在二次大戰後,許多美國和英國的遊客紛紛來到威尼托旅遊,喜歡上Soave清新爽口的滋味於是回到當地廣為宣傳,因為需求量大增,造成Soave產區大量擴張,Soave的產量大量增加,也因此許多酒莊開始重量不重質,導致Soave的水準降低,為了區分一般Soave跟收藏級的Soave政府把最原始釀造Soave的產區定義為Soave Classico。
Soave Classico產區東西兩邊有著相當不同的風土條件,西邊位於Soave山坡上,土壤為石灰岩,通常可釀出酒體飽滿、果香濃郁的白酒,而東邊則有大量的火山岩,能釀出葡萄酒界女王MW Jancis Robinson稱為是金屬風格的酒品。(這樣的形容詞也常用來形容法國勃根地的Chablis) Clivus酒莊就剛好位於Monteforte d'Alpone山坡上。
 
品酒評註:麥黄色閃著綠色光芒,因種植在火山岩上使Casuice 其精緻但又複雜,散發出山楂、接骨木以及紫羅蘭花的香氣,和諧的酒體與帶有杏仁的後味相輔相成。
 
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