產地：義大利東北部-威尼托
年份：2020
酒精濃度：14%
葡萄品種：Corvina、Rondinella
釀製法：橡木桶
醒酒時間：15分鐘
 
背景資料： 20世紀末開始，當地出現了名為“Ripasso”的新釀造手法，直譯的話有“重新壓榨”的意思。這是利用釀造Amarone發酵過程中所分離出來的葡萄果渣添加至已完成發酵的瓦波里切拉葡萄酒中，因為也被轉移過來的酵母會使果渣中殘留的糖分繼續發酵，便會使原酒液增加顏色、風味物質和單寧。用這種方法釀造的葡萄酒可以標註為Valpolicella Ripasso DOC。
 
品酒評註： 深沉複雜的花香，帶有野生漿果與果醬的濃郁香氣，口感鮮美可口，尾韻悠長、木質調的氣息緩緩流出。適合搭配濃郁的醬汁、燉肉、烤肉、以及熟成起司。