產地：紐西蘭南島 - 中奧塔哥
年份：2016
酒精濃度：13.5%
葡萄品種：100% Pinot Noir
餐酒搭配：香煎鴨胸佐莓果醬、烤乳鴿、澳洲和牛
醒酒時間：4小時
釀製法：人工採收，不銹鋼桶發酵，浸漬18 - 28天，乳酸發酵，28% 全新法國橡木桶10個月，72% 舊法國橡木桶

背景資料：丁克園座南朝北，是由原始噴發顆粒粗的片岩碎石所組成，是由雷鵬酒莊充滿遠見的創始者羅爾夫麥爾斯命名，他的友人都稱他為丁克，因此園為其兒時所夢想擁有的葡萄園，而稱為丁克園，上面所種植的每一株葡萄藤皆為羅爾夫親手所種，為全酒莊最老的葡萄藤。尼克說到因為此園的土壤全為片岩，所以可釀出更為精確、層次複雜以及細緻的好酒，每年僅生產不超過1200瓶。

品酒評註：複雜度極高的黑皮諾，甜度和鹹度相互平衡，果香和礦石味相互輝映，結構緊實且滋味層層相疊，如同塵埃般細緻的丹寧和絲綢般的口感令人驚艷，咖啡般的木質味、松露的香氣和香料的滋味和甜美的果實風味抗衡，像是太妃巧克力糖的濃郁度讓人無法忘懷。
 
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