瓶裝酒

威特曼家族的祖先早在幾個世紀前就認知到奧麗德(Aulerde)是一個會備受矚目的葡萄種植地，而它首次被提到的紀錄已早在1380年時。這裡的溫暖氣候使葡萄早熟，土壤的主要核心為黏質土並有少量的黃土壤與石灰岩，下層則是夾雜著礫石。酒莊使用生物動力法種植，此處的葡萄藤皆有至少70年的歲數，濃縮了最漂亮且優質的雷司令。

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3800

從2018年開始，在萊茵黑森(Rheinhessen)各個有種植葡萄並具有一流歷史意義的城鎮當中，他們的VDP.AUS ERSTEN LAGEN一級園被公認為城鎮的最佳宣傳大使，因此他們也相當自豪地以自治區直接為酒款命名。揀選來自韋斯托芬(Westhofen)山坡上最好的一級園葡萄，使用生物動力法種植、人工親自照料，並帶給其餘生物友善的環境措施。傳統的輕壓釀造手法，葡萄酒皆在大型橡木桶中做發酵。

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1850

"“這是一顆被遺忘的葡萄，” 《Decanter世界葡萄酒大獎》的區域主席帕特里西奧·塔皮亞（Patricio Tapia）說。智利的許多派斯葡萄藤已有100多年的歷史，據信該品種是16世紀乘西班牙殖民船抵達該國的。 Bio Bio Valley是智利最南部的葡萄酒產區之一，自千禧年以來，智利釀酒師決心證明自己可以生產風格細緻的葡萄酒，因此獲得世界關注。"

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1200

Gladstone酒莊所擁有的兩個單一園之一，「Dakins Road」葡萄園位在Wairarapa產區最重要的Ruamahanga河旁，大量的日照反射及河水調節溫度，加上排水性良好的土壤，促使葡萄熟成，能有複雜多層次的風味。
在葡萄園裡的Pinot Noir分成不同的Clone，這款Pinot Noir使用Clones: Abel、 777 & 667，不同的Clone組成，給予這款酒更多層次感及複雜度，加上使用野生酵母與法國橡木桶陳年14個月，使得這款Pinot Noir 可以陳放 8-10年之後再開瓶，風味更迷人、餘韻悠久。

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2650

2007年由Michael Mondavi家族葡萄酒公司專門為Hyatt創立。Canvas葡萄酒在Michael Mondavi和他的兒子Rob Mondavi的幫助下成立，目標是開發適合搭配食物，平易近人的加利福尼亞州葡萄酒。
Michael Mondavi家族擁有數十年的釀酒經驗與凱悅酒店及度假村的合作，是經驗豐富的葡萄酒生產商和酒店團隊之間進行的一項完美的創作，並使凱悅成為長期受指導幫助的成功合作夥伴。
受到對藝術的熱愛，Canvas採用手工製作的工藝製作而成，使葡萄酒具有深度和豐富的特徵，只隨年齡增長而增長。Canvas葡萄酒在餐飲方面樹立了新的卓越標準。

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980

Mondavi家族一直倡導Cabernet Sauvignon作為Napa Valley的頂級葡萄。Emblem代表了這一有遠見的承諾的延續，以及將火炬傳遞給下一代Michael Mondavi家族。
葡萄以純手工採摘。在發酵過程中，顏色，味道，質地和香氣是從表皮中自然提取。在大約14天時，發酵完成。將酒液流出，葡萄皮被移除， 再將剩餘的果肉經過溫和的壓榨以擷取剩餘的汁液。然後將混合物轉移到小法國橡木桶（66％新）中並陳年18個月。

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2880

Valpolicella Ripasso是一種果味複雜的紅葡萄酒，來自意大利東北部威尼託的Valpolicella葡萄栽培區。由於Valpolicella的葡萄酒通常酒體屬於較輕盈的一端，幾個世紀以來，當地的釀酒師採用了各種技術來改善其濃度、深度和復雜性。 passito和ripasso方法是最成功的：前者用於Recioto della Valpolicella和Amarone della Valpolicella，而後者用於製作Valpolicella Ripasso。Ripasso這方法是用標準的Valpolicella葡萄酒'重新'（重新發酵）passito葡萄皮，創造更深刻，更有特色的結果。該風格在2007年獲得了自己的獨立DOC頭銜。
這款葡萄酒的葡萄於10月初手工採摘，去梗後溫柔的榨汁，在25到28°C之間發酵並浸皮10天，之後留在不銹鋼桶中直到隔年2月。
此時再加入Amarone的葡萄皮進行2次發酵，每天進行punch down，完成乳酸發酵後進橡木桶陳年後再裝瓶。

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1200

Montepulciano 種植面積及產量為義大利中部僅次於Sangiovese 的葡萄品種，主要產地為：Abruzzo、Marche，擁有濃郁豐沛的果香、單寧柔順再加上產量豐富，近年來受到國際市場的喜愛，進而大量出口國外；此外在橡木桶中陳年過後，Montepulciano 亦可釀造出高水準的酒款，不單單只是一般的餐酒，更能經得起長年時間陳放。

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880

以Montepulciano 深邃的色澤、豐沛的果香搭配柔順的口感為主體，再加入Sangiovese 明顯的酸度及扎實的單寧，釀出可經得起時間考驗的酒款，打破以往餐酒的印象，具有陳年的潛力，開始受到國際市場的重視。
知名葡萄酒漫畫 神之雫 第四集中提到此款酒，品嘗到時形容宛如在向日葵園裡看著緩緩西下的夕陽，那樣豐富、華麗優雅的風味，口中卻帶有溫暖人心的滋味，讓人無法抗拒。

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3150

瓦波里切拉混釀是義大利東北方威尼托區經典的混釀方式。瓦波里切拉在達爾富諾酒莊的眼中必須透過相同的釀酒標準而達到跟阿瑪若內相當的品質。
從2002開始，所有要用來釀造瓦波里切拉的葡萄皆需經過一個半月的風乾，這樣的過程會使葡萄酒達到濃度與清爽度的最佳平衡，因而釀造出一支強烈又香氣濃郁，有著比一般的瓦波里切拉更高尚血統的葡萄酒，陳年之後會更加令人驚艷。

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4200

人們總是說你/妳沒有第二次機會留下深刻地印象。此款VDP大區級的雷司令(Riesling)就像酒莊的名片，介紹了眾所皆知萊茵黑森(Rheinhessen)此地的優雅與地方品質，讓人第一次就能徹底了解深入這塊瑰寶。葡萄全出至於自己的葡萄園，使用生物動力法種植、人工親自照料揀選，並帶給其餘生物友善的環境措施。傳統的輕壓釀造手法，葡萄酒皆在大型橡木桶中做發酵。不論是年輕或成熟的年份飲用都是相當友善的佐餐酒。

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1450

擁有富繞的山丘、以及享譽國際葡萄酒的萊茵黑森(Rheinhessen)，這是菲利浦威特曼的家鄉。他謹慎完善的釀酒風格使他的「100 Hügel完美山丘」成為了相當經典的模範酒款；優雅兼併著清新的葡萄柚及桃子香氣，綿延不絕。

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1050

"Cinsault 起源於法國的南部，是法國最古老的釀酒葡萄品種之一，可混釀，也可單獨用來釀酒，具有多面性的迷人風味。南非著名的葡萄品種Pinotage是Cinsault與 Pinot Noir 的混種。 這款酒的葡萄來自於Itata Valley，這個歷史悠久的涼爽氣候地區，葡萄園的密度很低，穿插於松樹之間，是藏在智利南部的寶藏。"

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1200

Eddie McDougall 與Gladstone Vineyard 首次合作釀造的酒款，也是Eddie擔任Gladstone Vineyard 的釀酒師，本著雄心勃勃，開拓進取的精神，致力於尋找和呈現最優質的風土，不需要太多人為的干預就可以從每種葡萄中獲取最佳的風土條件。
Eddie致力釀造出優質的葡萄酒，以熱情和精準的工藝精心打造，將Sauvignon Blanc 的水準再往上提升，讓更多人能夠品嘗到多層次的風味。

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1100

2007年由Michael Mondavi家族葡萄酒公司專門為Hyatt創立。Canvas葡萄酒在Michael Mondavi和他的兒子Rob Mondavi的幫助下成立，目標是開發適合搭配食物，平易近人的加利福尼亞州葡萄酒。
Michael Mondavi家族擁有數十年的釀酒經驗與凱悅酒店及度假村的合作，是經驗豐富的葡萄酒生產商和酒店團隊之間進行的一項完美的創作，並使凱悅成為長期受指導幫助的成功合作夥伴。
受到對藝術的熱愛，Canvas採用手工製作的工藝製作而成，使葡萄酒具有深度和豐富的特徵，只隨年齡增長而增長。Canvas葡萄酒在餐飲方面樹立了新的卓越標準。

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980

葡萄園坐落在阿特拉斯山頂上，位於陡峭的峽谷邊緣，佔地15英畝的石質火山土壤。葡萄園主要由赤霞珠組成，其產生的葡萄含有豐富的單寧和酸，以及平衡濃縮的深色水果風味。
這個年份標誌著納帕谷的另一個美妙的生長季節。冬季是加州有史以來最乾旱的冬季之一，但2月下旬和3月初的大雨為葡萄藤提供了急需的飲用水。春天溫暖，用於高品質葡萄酒生產的葡萄藤受益，因為果實的大小通常更小，味道更濃，許多釀酒師認為這有助於今年收穫的整體質量。
以手工採摘葡萄，在發酵開始前將其浸泡四天，之後放入法國橡木桶發酵。經由淋皮和壓帽以提取顏色和單寧。發酵完成後，浸皮18-21天。裝瓶前，在50％新法國橡木桶中陳年21個月。

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5280

Valpolicella Ripasso是一種果味複雜的紅葡萄酒，來自意大利東北部威尼託的Valpolicella葡萄栽培區。由於Valpolicella的葡萄酒通常酒體屬於較輕盈的一端，幾個世紀以來，當地的釀酒師採用了各種技術來改善其濃度、深度和復雜性。 passito和ripasso方法是最成功的：前者用於Recioto della Valpolicella和Amarone della Valpolicella，而後者用於製作Valpolicella Ripasso。Ripasso這方法是用標準的Valpolicella葡萄酒'重新'（重新發酵）passito葡萄皮，創造更深刻，更有特色的結果。該風格在2007年獲得了自己的獨立DOC頭銜。
葡萄園位於Valpolicella Classico區的中心，在海拔150-400公尺朝向東南和西南的山坡上。10月初進行手工採摘，去梗後溫柔的榨汁，在25到28°C之間發酵並浸皮10天，之後留在不銹鋼桶中直到隔年2月。此時再加入Amarone的葡萄皮進行2次發酵，並將溫度控制於15°C，每天進行3次的punch down，完成乳酸發酵後進橡木桶陳年後再裝瓶。

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1300

Lacrima 為Marche 的特有原生紅葡萄品種，所釀造出來的葡萄酒芳香濃郁，口感上更為飽滿，更以花香調性為眾人所喜愛；Lacrima 喜歡陽光充足的地方，能讓葡萄有良好的熟成，發揮葡萄本身獨特的香味，其酸度同時也能夠保留，有助於葡萄酒達到完美平衡。
Lacrima 的葡萄薄皮單寧含量少，所釀的葡萄酒顏色卻是深邃。

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1250

說到法國氣泡酒不難免聯想到香檳，世界上最知名的氣泡酒，只要在香檳區生產即可冠上，價位也開始水漲船高；但是在布根地也產有高水準氣泡酒，相對價格只要一半，更受眾人喜愛。
Charles Roux 為Burgundy 知名氣泡酒品牌之一，使用的葡萄品種與香檳相同，物美價廉的酒款廣受喜愛，幾乎可以成為每天品嘗的酒款，讓人愛不釋手，許多餐廳、販售通路大量使用。

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980

達爾富諾酒莊的阿瑪若內是義大利這種名酒最激進派的革命表現。頑固又令人陶醉，充滿挑逗的一隻葡萄酒。在1990年，達爾富諾酒莊放棄了傳統在斯洛文尼亞桶中陳年的方式，將葡萄汁改放在225L的法國小橡木桶中。並且以自己設計的循環系統加強風乾的程序共90天，種植密度極低並且透過最嚴密的塞選系統挑選出最精良的葡萄。如果當年份沒有達到達爾富諾酒莊的標準，就不會釀造阿瑪若內，在過去的十年中這樣的情況已經發生過三次。在Illasi的8公頃葡萄園僅僅可釀造出10,000瓶的阿瑪若內，很多時候甚至更少。

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12500

"純淨的摩絲丹葡萄園(Morstein)位於海拔280米的朝南斜坡高原上，它是1282年第一個位於韋斯托芬(Westhofen)的單一葡萄園。此處從土壤表面至底都有石灰岩主導，確保了給予葡萄的豐富礦物養分。 “當我們提到改變市場的嶄新德國葡萄酒時，立刻會想到的就是摩絲丹特級園所產的雷司令干白酒。而這馳名的白酒有個幕後推手，那就是在韋斯托芬(Westhofen)的溫格·威特曼酒莊莊主兼釀酒師—菲利浦威特曼。”—James Suckling"

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5700

"vMaule Valley位於智利中部是最大的葡萄酒產區，也是智利最古老的葡萄酒產區之一。除了Maipo Valley之外唯一一個能被稱為“智利葡萄酒搖籃”的產區。 Cabernet Sauvignon, Carmenere,和Carignan的表現在這裡非常出色。 葡萄於不同月份確認成熟度後，手工採收，發酵後延長浸皮天數，提取更多顏色，單寧和香氣。"

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2130

白詩南可以生產淡淡的中性酒，氣泡酒和甜酒。原產於法國 羅亞爾河的Chenin Blanc，現在於新世界的大多數葡萄酒產區都可以找到。這款栽種在智利Marchigue Valley的白詩南被刻意打造成氧化風格，葡萄汁在“ Amphora”陶瓷瓶中泡皮發酵，無刻意控制溫度；酒液會泡皮跟泡渣分別2個月和6個月之後才結束發酵，裝瓶前不過濾及澄清。

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1150

Eddie McDougall 接手擔任Gladstone Vineyard酒莊釀酒師，在Wairarapa 這個地區找尋最好的風土，來釀造最好的Pinot Noir，不只局限於在Wairarapa產區，並前往其他知名產區實際考察，吸收更多經驗以運用在自家葡萄園，打造出Eddie特有的風格。
試圖讓更多葡萄酒愛好人士認識Wairarapa產區，在非一級產區釀造，能夠擁有更多空間可以發揮，不久之後，Eddie將會有更多令人驚豔的酒款在Wairarapa產區。

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1450

加利福尼亞極其陽光明媚的秋季天氣為葡萄提供了更長的“停滯時間”，以實現甜度，天然酸度和溫和單寧的最佳平衡。 我們的種植者，其中許多人已經與我們一起工作了幾代人，他們等到葡萄達到熟成時才進行採摘。
Hangtime葡萄酒是平易近人並適合搭配食物的。多汁的紅色水果和美味的森林元素，與各種美食兼容，適合下班後的日常享受，或與家人和朋友在餐桌上享用。

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1350

Rob Mondavi 深知，要釀出一瓶絕佳的葡萄酒，必須有優質的葡萄園，並尊重土壤、了解風土，與葡萄栽培師 Danny Schuster 探討，希望解開Animo葡萄園的秘密，將這得天獨厚的地塊用“M” BY MICHAEL MONDAVI這款酒展現給世人；所以決定在Animo 葡萄園使用110R 砧木種植Cabernet Sauvignon Clone 4，以最天然有機的方式照護。
葡萄特別在早晨採收，便轉移到酒廠內最溫和、精準的Pellenc destemmer 中去梗，並在發酵前一天於小木罐內保持新鮮度，短暫的浸漬，不強烈萃取，接著65%在全新法國橡木桶陳放21個月，為這酒款帶來更完整的架構，被譽為頂級美國酒。

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10500

Amarone della Valpolicella只產於威尼托區（Veneto）的Valpolicella，這是一款經典的義大利紅葡萄酒，其成份主要由風乾的Corvina（40%- 70%），Rondinella（20%- 40%）和Molinara（5%- 25%）葡萄混合而成。Amarone在1990年12月被授予DOC 評級地位。在2009年12月4日，Amarone更進一步提升為DOCG 的等級。
Amaeone採用風乾的葡萄釀製，一般來說風乾葡萄是用於釀造甜酒的，但 Amarone 卻是一款不甜紅酒。 葡萄採收後會入倉進行為期約四個月的風乾過程，期間要小心留意檢查，避免葡萄發霉變壞。風乾過程完成後，葡萄的重量減少約四成。由於葡萄風乾後糖份頗高，酒釀成後其酒精度往往達 ABV 15% 或以上 (法定要求為 ABV 14%)。此外風乾葡萄亦提供更濃厚的風味，再加上長時間發酵及桶陳，可想像Amarone 會是一款酒體豐厚及陳年潛力頗高的酒。
這款Amarone使用的葡萄風乾120天，先以低溫浸皮12天，之後在12°至23°C的溫度下發酵，每天手動實行3次的 punch down，以萃取更多的風味，連皮發酵30天後，再進行乳酸發酵。完成後進橡木桶陳年再裝瓶。

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2200

“ Lacrima”這個詞在義大利的意思是『淚珠』，因為葡萄本身皮薄且果實飽滿，容易將汁液滴出，看起來像是流淚。
20世紀早期Lacrima 葡萄產量大幅下降，因為 葡萄容易吸引害蟲和疾病，並且被更容易培育的葡萄品種取代，一度接近滅種的危機，但在當地幾家酒莊的堅持下，開始增加種植面積，以避免消失，在1985年獲得DOC 等級，才開始讓大家注意到Lacrima 的好，慢慢的在市場上佔有一席之地。

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1450

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980

在1960年之前，普羅基克氣泡酒都帶有甜度並且與皮蒙特所出產的Asti相當類似。從1960年開始，當地在葡萄酒的釀造技術上有明顯的進步，造就了如今高品質的氣泡酒。
與其主要的競爭者香檳所不同的是，普羅基克氣泡酒的二次發酵發生於封閉的不鏽鋼桶中，俗稱夏馬槽法(Charmat Method)，而非發生在瓶中。普羅基克氣泡酒適用於許多不同的場合，相當容易飲用，也因此讓其成為最親民常見的酒款，從街頭巷尾最普通的酒吧到米其林星級餐廳，都可看到，儼然成為義大利氣泡酒的代名詞。

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880